Καλώς ήρθατε στην εταιρία Fischerauer – Alles um den Essig (Όλα γύρο από το ξύδι). Αυτή η σελίδα παρουσιάζει την εταιρία Fischerauer στην δική σας γλώσσα. Στις παρακάτω σελίδες θα βρείτε το πορτρέτο της εταιρίας μας καθώς επίσης και γενικές πληροφορίες γύρο από το ξύδι. Οι γλώσσες εργασίας μας είναι η γερμανική και η αγγλική. Για την επικοινωνία σας με την εταιρία μας παρακαλούμε να χρησιμοποιήστε μία από αυτές τις γλώσσες.

Η εταιρία μας

Εμείς από την εταιρία Fischerauer – Alles um den Essig, που ιδρύθηκε και διοικείται από τον Μηχανικό  Andreas Fischerauer, είμαστε η πρώτη διεύθυνση για όλα τα θέματα σχετικά με την σύγχρονη, αποδοτική παραγωγή του ξυδιού. Τεχνικές συμβουλές, ειδικές γνώσεις για τις μεθόδους παραγωγής και εμπειρία στην προώθηση του ξυδιού αποτελούν τη βάση για μια σύγχρονη παραγωγή του ξυδιού και βρίσκονται στο επίκεντρο της εξυπηρέτησης από την εταιρία μας. Σήμερα προσφέρουμε τις ειδικές μας γνώσεις και τα μηχανήματα για την παραγωγή ξυδιού σε περισσότερο από 130 παραγωγούς ξυδιού. Σχεδιάζουμε και υλοποιούμε σύγχρονες εγκαταστάσεις βύθισης στα μέτρα σας, που εντός λίγου χρόνου μετατρέπουν κρασιά φρούτων και αλκοολούχους χυμούς σε ξύδι. Χάρις ενός διεθνούς δικτύου συνεργατών μπορούμε να είμαστε στην πλευρά σας από το πρώτο στάδιο του σχεδιασμού μέχρι και το τελικό μάρκετινγκ με όλους τους οικονομικούς υπολογισμούς. Εκτός από τον τομέα τις παροχής συμβούλων η Fischerauer – Alles um den Essig δραστηριοποιείται και στη παραγωγή περισσοτέρων από 15 ειδικών ξυδιών από 100% χυμό φρούτων χωρίς πρόσθετο ζάχαρο και στο εμπόριο και τη διάθεση περίπου 40 ξυδιών ποιότητας και σπεσιαλιτέ καθώς επίσης και ειδικών βιβλίων μέσω του online καταστήματος  www.vinegar.at .

Η παραγωγή του ξυδιού

Σε μια σύγχρονη μονάδα παραγωγής ξυδιού υπάρχουν δύο μέθοδοι παραγωγής: παραδοσιακοί μέθοδοι, όπως παραδείγματος χάριν η παραγωγή του ξυδιού Balsamico ή η μέθοδος της ανοιχτής ζύμωσης, μέσω της οποίας το ζάχαρο ή το αλκοόλ μετατρέπεται σε ξύδι. Σε πολλές περιπτώσεις στην επιφάνεια σχηματίζεται μια μητέρα του όξους. Σε παραδοσιακά ξύδια, όπως για παράδειγμα  στο παραδοσιακό Aceto Balsamico traditionale die Modena αυτή η μετατροπή μπορεί να απαιτεί μέχρι και 12 χρόνια. Σύγχρονες μέθοδοι βύθισης, στις οποίες οι καλλιέργειες του ξυδιού αιωρούνται και αερίζονται από τουρμπίνες και ακροστόμια χρειάζονται μόνο 1 μέχρι 5 ημέρες για την μετατροπή ενός αλκοολούχου υγρού. Γεγονός που εξασφαλίζει την υψηλή οικονομικότητα και γρήγορη απόδοση της επένδυσης. Εμείς μπορούμε να σας προσφέρουμε όλα τα μεγέθη, από μικρές μηχανές με μια χωρητικότητα των 20 λίτρων μέχρι μεγάλες εγκαταστάσεις  με μία χωρητικότητα των 57.000 λίτρων.

Η χρήση

Το ξύδι είναι ένα από τα πιο παλαιά τρόφιμα της ανθρωπότητας. Η θετική δράση του ξυδιού από φρέσκο χυμό μήλου (όχι από συμπυκνωμένους χυμούς) ή από το παραδοσιακό Balsamico είναι αποδεδειγμένη. Αλλά και στον τομέα της περιποίησης του σώματος και της ομορφιάς ή στον τομέα των καθαριστικών προϊόντων σήμερα δεν μπορεί να λείπει το ξύδι. Για μας όμως πρώτο από όλα έρχεται ο άνθρωπος. Ένα ξύδι υψηλής ποιότητας εμπλουτίζει πολλά εδέσματα και διευρύνει τις γευστικές απολαύσεις. Ενδιαφέρεστε για την παραγωγή ξυδιού; Επικοινωνήστε μαζί μας!

Επικοινωνία

Ing. Andreas Fischerauer
Nr. 156
A 8212 Pischelsdorf
Τηλ./ Φαξ: +43/3113/2348
Κινηντό: +43/676/63 61 913
Web: www.essig.at ή www.vinegar.at
Email: Φόρμα επικοινωνίας