Esta página presenta a la empresa Fischerauer – Alles um den Essig (todo sobre el vinagre) en su idioma. A continuación encontrará un perfil de la empresa e informaciones en torno al vinagre. Nuestros idiomas de trabajo son el alemán y el inglés. Por favor, envíe los mensajes de correo electrónico y las consultas en uno de estos idiomas.
Perfil de la empresa
Nosotros, la empresa Fischerauer – Alles um den Essig, dirigida por el Sr. Ing. Andreas Fischerauer, somos el primer servicio de atención para todas las preguntas relativas a la producción moderna y eficiente de vinagre. La consultoría técnica, el know-how de producción y la experiencia en la comercialización de vinagre son los pilares de la distribución moderna del vinagre y las fortaleces del asesoramiento que le ofrecemos. Actualmente, suministramos a más de 130 fabricantes de vinagre el know-how y las máquinas para la preparación del vinagre. Planificamos y concebimos de forma especial para Ud. modernas instalaciones sumergibles que convierten en poco tiempo vino de fruta, vino y alcohol en vinagre. Una red de socios internacionales nos permite asesorarle en todo momento desde la planificación básica hasta el concepto de marketing finalizado, con todos los cálculos económicos. Además del ámbito de asesoramiento, la empresa Fischerauer – Alles um den Essig produce más de 15 especialidades de vinagre con zumo de fruta al 100 % sin aditivos, y distribuye unos 40 vinagres de calidad, así como platos exquisitos y libros especializados a través de la tienda de Internet en el sitio www.vinegar.at.
La fabricación del vinagre
En una moderna empresa productora de vinagre se diferencia entre dos formas de fabricación.
- Procedimiento tradicional, como la preparación de vinagre balsámico y el procedimiento de fermentación abierto. De esta forma se produce la transformación de azúcar y alcohol en vinagre. Con frecuencia se forma en la superficie una madre de vinagre. La transformación puede durar unos 12 años, como sucede con el tradicional Aceto Balsamico tradizionale di Modena.
- Los procesos de inmersión modernos, en los que los cultivos de vinagre están en suspensión, y la ventilación se realiza mediante turbinas o tubos de Venturi, necesitan por el contrario entre 1 y 5 días para la transformación de un líquido con contenido de alcohol. De este modo se produce una alta rentabilidad de la inversión. Podemos ofrecerle desde pequeñas instalaciones de vinagre con 20 litros de contenido hasta grandes instalaciones con 57.000 litros de contenido de todos los tamaños.
La utilización
El vinagre es uno de los alimentos más antiguos de la humanidad. El efecto beneficioso para la salud del vinagre de manzana del zumo de manzana fresco (no de concentrado) o el balsámico tradicional es indiscutible. Asimismo, en el ámbito de la cosmética y de la limpieza el vinagre es indispensable. Pero, para nosotros, lo principal son las personas. El consumo de vinagre de alta calidad enriquece muchos platos y amplía la paleta de sabores. ¿Está interesado en la fabricación de vinagre? Contacte con nosotros o solicite nuestros vinagres en la tienda online de www.vinegar.at
Contacto
Ing. Andreas Fischerauer
Nº 156
A 8212 Pischelsdorf
Teléfono y fax: +43/3113/2348
Teléfono móvil: +43/676/63 61 913
Internet: www.essig.at o www.vinegar.at
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