Questa pagina presenta la ditta Fischerauer – Alles um den Essig (tutto sull’aceto) nella vostra lingua. Di seguito troverete un profilo dell’azienda e informazioni relative al settore dell’aceto. Le nostre lingue di lavoro sono il tedesco e l’inglese. Vi preghiamo, quindi, di inviarci e-mail o richieste utilizzando queste lingue.

Profilo aziendale

Noi, la ditta Fischerauer – Alles um den Essig, diretta dall’Ing. Andreas Fischerauer, siamo il primo centro di riferimento per ogni quesito in materia di produzione di aceto moderna ed efficiente. Consulting tecnico, conoscenze in fatto di produzione ed esperienza nel settore della commercializzazione dell’aceto sono le colonne portanti del moderno commercio dell’aceto e rappresentano le carte vincenti della consulenza da noi offerta a vostro vantaggio. Forniamo a oltre 130 produttori know how e macchine per la preparazione dell’aceto. Progettiamo e concepiamo, ad hoc per le vostre esigenze, impianti di fermentazione sommersa moderni che in breve tempo trasformano vino di frutta, vino e alcol in aceto. Grazie a una rete di partner internazionali riusciamo a essere un referente sempre presente in tutte le fasi: dalla pianificazione di base alla strategia di marketing, calcoli economici compresi. La ditta Fischerauer – Alles um den Essig non si occupa solo di consulenza, ma è essa stessa produttrice di oltre 15 specialità di aceti con succo di frutta al 100 % senza additivi e distribuisce, attraverso il negozio on-line sul sito Internet www.vinegar.at, 40 tipi di aceto, leccornie e libri tecnici.

La produzione dell`aceto

Nelle moderne acetaie è possibile distinguere tra due diversi tipi di produzione.

• Il processo tradizionale, come nel caso dell´aceto baldamico e la fermentazione aperta, tramite cui avviene la trasformazione di zucchero o alcol in aceto. Spesso insuperficie è presente la “madre dell´aceto” (una colonia di acetobatteri). La trasfromatzione può richiedere 12 anni, come nell´Aceto Balsamico tradizionale di Modena.
• I moderni processi di fermentazione sommersa, in cui gli acetobatteri sono immersi e l’areazione avviene mediante turbine o ugelli di Venturi, richiedono invece  1 – 5 giorni per la trasformazione di un liquido alcolico.Il tal modo si ottiene un elevato ritorno economico sull’investimento. Possiamo offrirvi impianti di ogni dimensione e capienza, a partire da 20 litri fino a 57.000 litri.

Impieghi

L’aceto è uno dei più antichi alimenti dell’umanità. Gli effetti benefici dell’aceto di mele da succo di mele fresco (non da concentrati!) o dell’aceto balsamico tradizionale sono insuperabili. L’aceto è eccezionale anche come prodotto di bellezza o da utilizzare nelle pulizie. Ma al centro del nostro interesse c’è l’uomo. Il sapore dell’aceto di qualità arricchisce molte pietanze e amplia la varietà dei sapori. Siete interessati alla produzione dell’aceto? Contattateci o ordinate i nostri aceti nel negozio on-line su www.vinegar.at

Contatti

Ing. Andreas Fischerauer
Nr. 156
A 8212 Pischelsdorf
Telefono e fax: +43/3113/2348
Cellulare: +43/676/63 61 913
Sito Internet: www.essig.at o www.vinegar.at
e-mail: contact form