Essig und Senf selbstgemacht

Beschreibung

Das Fachbuch für die Essigproduktion. Oft kopiert und nie erreicht – lernen Sie alles über die Herstellung von Essig. Bereits in der 4. Auflage mit einem umfangreichen Produktions- und Rezeptteil. Dieses Buch wurde vom Betreiber der Website www.essig.at verfasst. Essig ist in Mode. Die Heilwirkung von Apfelessig wurde wiederentdeckt, echter Balsamicoessig hat sich als Köstlichkeit einen Namen gemacht, die Auswahl an edlen Fruchtessigen ist in Feinkostläden so groß wie nie zuvor. Dieses in neuer Auflage erschienene Fachbuch über die Herstellung und Anwendung von Essig setzt den Maßstab in der Essigliteratur. Doch Essig muß man nicht unbedingt selbst vergären; angesetzt mit Kräutern, Gewürzen und Früchten, läßt sich jeder gewöhnliche Handelsessig in eine Spezialität verwandeln, Gemüse lassen sich einlegen, hausgemachter Senf bereiten. Mit vielen ausgefallenen Rezepten! – Richtige Essigvergärung, Schritt für Schritt, für Apfelessig, Weinessig, Essig aus Beeren,Rosinen, Reis, Molke, Honig u. a. – Mehr als 50 köstliche und kreative Rezepte – Senfbereitung und Rezepte für Dijonsenf, Whiskysenf, französischen Sardellensenf, Kräutersenf und süßen Senf … Autor: Andreas Fischerauer.